饭店厨房的设计主要设计是为了方面应以便利、实用、提升制造效率居多，饭店中的厨房是整个饭店装修中的最重要一部分，在装修时必须合理化的设计及布局，那么究竟饭店厨房设计要求都有哪些呢？现在小编就来给大家讲解一下饭店厨房设计要求都有哪些，期望对于将要装修饭店的业主有所协助。
设计要点：
A）厨房灶具电子设备配有国际上风行的沟风式燃烧器，强化力鼓风机，保证燃烧值可达到高效率运转的市场需求。
B）厨房排烟系统建议选用合乎环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，保证除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的废气标准。
C）厨房通风技术应使用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐电子设备热值高，油烟多等特点。
D）厨房污水处理系统使用地沟及单级及多级隔油处理方式。
E）保证厨房设计流程合乎卫生防疫部门的要求。
饭店厨房设计
厨房设计要求一：恰当的布局
1、在厨房的布局上也必须拥有一定的要求，其中必须根据明确有关部门的规定来要求厨房的布局，还包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。必须明白的是应当以传菜的便利来要求出整体厨房的布局，尽可能的缩减运送的流程，这样既能维持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便捷的工作。其中厨房中的电子设备摆放或许进行恰当的布局，应当以便利性和快捷性为主要的考虑到标准。
2、应有充足的操作空间
虽然是小饭店的厨房设计，但其基本的装修要素是必需具有的，这就是要拥有充足的操作空间，在使用者操作时必须有基本的操作空间，对于厨房中的洗净区、切菜去、烹调区都是必须具有的，但是因为空间尺寸的原因就有恰当的重新分配空间，使之在空间视觉上感觉不到挤迫。
3、具备基本的储物空间
小饭店的厨房中也应当具备基本的储物空间，以便利摆放日常所需的物品，可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜，记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间，这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。
4、设计距离应恰当
洗菜池与灶台之间的距离应当恰当，邻接的距离无法太近，这样可能会导致火灾等事故，灶台与吸烟机的距离也应当合乎使用者的身高，一般的距离在60厘米大约就可以了。
二、厨房筹设工程中留意的问题及解决问题措施：
（一）留意的问题：
1、排/送风的问题
2、灌溉地沟的问题
3、油烟环保问题
4、厨房工程各专业方面的配合问题
（二）解决问题方法：
l．厨房排/送风系统的问题：
厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，一般来说我们会看见在厨房之中油烟到处笼罩，而导致这种原因是厨房排送风的正负压系数有误引致，准确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。
为了达到国家环保局规定的油烟废气标准，厨房需提高油烟净化器电子设备，对排风效果产生相当严重阻力，这样对风机要求较高，因此，需使用目前国际风行的双离心混和抽风柜，同时可将油烟进行直排，电子设备可室内、户外安装。
2．灌溉地沟的问题：使用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度充足，可设地沟隔油池；如条件不够，可建议使用下排式的方法，将主下水管击穿楼层，从下层楼顶端穿越达到灌溉之目的；也可使用电子设备下隔油池方式。
3．油烟环保问题：是一个非常最重要的问题，因此建议使用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决问题，
4．厨房工程各专业方面的配合问题：厨房筹设中的各方面专业的分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、融资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品，但，是一个严苛的系统工程，牵涉到到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此，专业公司的技术支持更为重要。
编辑总结：关于饭店厨房设计的相关信息就为大家讲解到这里了，期望这篇文章对大家有所协助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦，我们会尽早为您答案。
以上就是关于饭店厨房设计 让厨房变得更完善_施工流程的全部内容介绍了，希望这些介绍能对您有帮助，更多相关内容请继续关注装好家装修网!
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