铁木砧板被认为是目前最好的一种砧板，“此木不常有，胜过送烟酒”，说的也就是它了。既然铁木砧板号称“一木用三代”，那为什么有的消费者买到的砧板却容易褪色、掉渣、损坏呢?这种情况主要是由于用来作砧板的木材木质偏软，说明这可能不是铁木而是用其他的普通木材以次充好。那么，如何把铁木砧板和普通菜板区别开呢?装好家装修网装修网小编综合整理!
一、看砧板纹理
通常我们看到的铁木砧板都是圆形，很少看到方形的。这是因为铁木砧板都是直接切割而成。铁木砧板最明显的特征在于它的纹路，在铁木的横截面上年轮是一边宽一边窄的，形状酷似蚬壳纹，所以也有说法是蚬木就是铁木，但铁木就不一定是蚬木了哦!挑选砧板时都会建议精炼选择木心在砧板边上的，木心越靠边，砧板就越不容易开裂，所以一般看到铁木砧板的纹理多为细密的斜纹。
二、看砧板表面
选来制成铁木砧板的铁木树龄的比较长，木质纤维细密而且坚硬，这样的木材制成的砧板就很少见到“砧板泥”;而且去用手触摸感受，表面平整光滑。之前提到的如果遇到木质软的所谓“铁木砧板”，就有可能是木材树龄短。像常用的枫木、梓木或是荷木等木材制成的普通的木菜板，木质软，刀切板上容易掉木屑，使用寿命也比较短。
三、检验砧板相对密度
大家都知道，相同体积的情况下，密度越大质量也越大。铁木砧板的木质纤维细密，致密的材质使得砧板本身的木质比重更大，所以入水即沉。而普通木材在入水的时候是漂浮在水上的。铁木砧板一般使用很少起屑，即使是掉了木渣也会想沙子一样，入水就沉，由此可见纤维结构之紧密。大家在实地选购的时候可以用这个方法来测试一下。
四、看砧板硬度
铁木砧板号称是“刀枪不入”的钢铁木材，就连钉子也很难钉进去。如果看纹理、看密度也不能确定是不是真铁木时，可以用大拇指指甲或是钥匙等硬物在砧板表面反复、用力地刮擦，如果完全是“雁过不留痕”，那就基本可以判断不是普通木头了。
五、听敲击声音
有人会有疑问“优质的橡木、榉木硬度、密度也不差，又怎么区别呢?”如果还是不放心，还有最后一招：听敲击砧板的声音。铁木砧板硬如钢铁，敲击砧板会听到类似金属被敲击时的叮叮当当的声音，而这时普通木材做不到的。
铁木之所以这样坚硬，一方面是因为其生长缓慢，纹理、结构致密;另一方面，铁木主要分布在石灰岩山地，其树根深扎岩缝之中，木质聚集了树根吸取的钙质。所以铁木砧板怎么和普通木菜板区分开，关键就在一个“硬”字。
扫码免费获取装修方案
装好家装修网，让装修设计不同凡响
拥有一块正宗的铁木菜板是每个厨艺师、家庭主妇、美食家的一个, 4、看硬度:铁木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木,如何识别铁木砧板与普通砧板
再论櫶木砧板与铁木砧板的慨念；櫶木砧板与铁木砧板其实是两种慨念，櫶木是一种树木独有的名称；而铁木则是较为坚硬的木类的一个统称代名；也就是像人们常说的铁汉子与硬汉子的实质一样；所以把櫶木砧板称为铁木砧板是不太合称；它不能突出櫶木。
怎样鉴别铁木砧板
砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成。“铁木”，产于广西和泰国、越南。因其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具。
评论