很多人最喜欢吃鱼，在中国，做鱼的方法有许多，煎、炒、煮、蒸等等，十八般武艺，一般而言，我们做鱼最日常的方法是煎鱼，将油放入锅中，烧热，放进处理好的鱼，煎至两面金黄，那么，问题来了，很多人煎鱼以后，洗锅的时候，会找到，锅上常常会粘上鱼皮，清扫困难，那么，煎鱼怎么不粘锅呢？给大家讲解煎鱼不粘锅的方法。快来一同看看吧！
“煮”夫支招：不粘锅是否剧毒
首先客观的说，用不粘锅炒菜毫无疑问是没有用铁锅身体健康的。大家都明白用铁锅炒菜可以补铁，但不粘锅却具备这一特点。那不粘锅剧毒吗？不粘锅不粘的原因在于锅表面的“特氟龙”涂层。该涂层由一些化合物构成，它们具备耐高低温以及化学稳定性等特点。即使以前的不粘锅无法几乎确保安全，但现如今的不粘锅技术早已非常繁盛了，涂层的稳定性较高，所以不粘锅剧毒吗这一问题的答案是驳斥的。
不粘锅涂层开裂是否可以使用
上面也说了，不粘锅不粘的原因主要是表面的“特氟龙”涂层，但是这个涂层却不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的加长，涂层多多少少都会损毁，甚至经常出现脱落的情况。当不粘锅涂层开裂时，不建议大家之后使用不粘锅，因为当高温烧菜时，如果温度达到250度，获释的聚四氟乙烯对人体毫无疑问危害。除此之外，涂层开裂的话，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会显得困难。
“煮”夫支招：怎么煎鱼
1、鱼清洗干净。
2、两面斜切几刀，视鱼的尺寸厚薄而定。
3、鱼头上抺盐、白酒，腌两个小时。我是晚上把鱼买回来下午煮的，只要腌半小时就行了。
4、锅内加油，加几片姜。
5、把鱼头上的水份滤干，下油锅煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
“煮”夫支招：煎鱼不粘锅的方法
1、煎鱼前将锅洗涤，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加旋转，使锅内周围都有油。待油烧热，将鱼放进，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就更容易使鱼皮粘在锅上。
2、将锅洗涤擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
3、锅烧热倒油，油热大概时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放入，放第二条时不用再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
4、将鱼洗涤后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
5、将鸡蛋打碎放入碗中搅匀，再将洗涤的鱼或者鱼块分别放进碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放进热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
6、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
8、煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可避免粘锅。
以上就是煎鱼不粘锅的方法的相关知识讲解，期望对您有协助。不粘锅虽然好，但是使用起来却是不如铁锅身体健康，我们不妨自学一下这些煎鱼不粘锅的小技巧，更为实用还身体健康！如果大家还有其他疑问，青睐留言发问，我们将会尽早为您答案！登岸网资讯还有更多不粘锅或者煎鱼的知识等着您。快来一同自学吧！
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